ENTRADAS

Língua de Boi (+- 200g) . R$25
Especialidade do Covil. Defumada e cortada bem fininha, servida com molho pesto. Deixa o nojinho de lado, seja ogro
e coma!

Molleja (+- 250g) . R$25
Glândula do Timo, muito saborosa e macia. Servida com limão. Ótima para aperitivo.

Bochecha de Porco (+- 250g) . R$25

Assada com chimichurri. Prove essa iguaria, por favor, meu ogro!

Linguiça Covil Blond (+- 250g) . R$35
Três cortes de carne suína com malte de cevada Pilsen, emulsificada na cerveja.

Linguiça De Costela de Boi Angus (+- 250g) . R$20
De carne bovina, saborosa e suculenta.

Linguiça De Cordeiro (+- 300g) . R$20
Sabor mais forte, pra quem gosta.

Morcilla Espanhola (+- 200g, 2 unidades) . R$34
Embutido de sangue elaborado com carne de porco e cebola, tem sabor suave e adocicado.

 

PRINCIPAIS

Bife Ancho (+- 300g) . R$52
Também conhecido como noix, rib eye e filé de costela, é a parte superior do contrafilé, a partir das 5 primeiras
vértebras do boi. Gordura marmoreada na carne.

Short Rib (+- 320g) . R$60
Retirado da parte dianteira da costela, coisa de louco.

Picanhas de Cordeiro (+- 500g) . R$60
São DUAS picanhas de cordeiro, pois são pequenas. É bom demais, ogrão!

Short Rib Suíno (+- 350g) . R$35Filé de costela de porco da raça Duroc, muito bom.

Sobrecoxa Desossada (+- 300g) . R$25
Com tempero especial da casa, feito a base de ervas. Opção mais light.

Bombom de Alcatra de Búfalo (+- 330g) . R$45
Um pedaço da alcatra do búfalo, que tem uma carne bem macia e com sabor um pouco diferente da de boi.
Prove isso!

 

ACOMPANHAMENTOS

Arroz Covil . R$12
Rústico com carne seca desfiada e servido com ervas verdes.

Arroz Branco . R$8

Baked Beans . R$18
Feijão de caldo grosso cozido com bacon artesanal da
casa e segredos da nossa cozinha. Um pouco adocicado,
tradição nos EUA como acompanhamento para barbecue.

Cebolinhas Grelhadas . R$8
Aquecidas com azeite.

Mini Batatas Grelhadas . R$8
Aquecidas com azeite, alecrim e sal grosso.

Pure de Mandioca Cozida . R$8
Bem cozida com manteiga e sal.

Mix Light Grelhado . R$12
Legumas, verduras, folhas ou frutas grelhados. Consultar.

Salada Covil . R$10
Mix de folhas, tomate, cebola, torradinhas e molho de azeite com açúcar mascavo.

 

MONTE SEU BURGUER!

1 . Pão:
- pão branco de burger

2 . Burguer:
- bovino 300 g . R$26
- bovino 160 g . R$15
- cordeiro 160 g . R$21
- suíno 160 g . R$15

3 . Acompanhamentos:
- queijo prato . R$2
- queijo cheddar . R$4
- queijo gorgonzola . R$4
- requeijão do norte . R$6
- alface . R$2
- tomate . R$2
- cogumelos em conserva . R$5
- pickles de pepino . R$3
- chimichurri da casa . R$2
- relish de cebola roxa . R$3
- cebola crua picada . R$2
- maionese verde da casa . R$2
- maionese de hortelã da casa . R$2
- bacon artesanal defumado da casa . R$4
- molho barbecue artesanal da casa . R$3

 

SUGESTÕES DE BURGUERS DO COVIL

Boi Ogro . R$25
Pão preto, burguer bovino 160 g, queijo cheddar, queijo prato e bacon artesanal defumado da casa.

Cheese Vaca . R$35
Pão preto, burguer bovino 160 g, queijo prato, quejo cheddar, queijo gorgonzola, alface e tomate.

Mééééé . R$29
Pão preto, burguer de cordeiro, requeijão do norte e maionese de hortelã.

Cordeirinho . R$25
Pão preto, burguer de cordeiro, queijo prato, relish de cebola roxa.

Porcaria . R$27
Pão preto, burguer suíno, queijo gorgonzola, cogumelos em conserva e molho barbecue artesanal da casa.

Porcalórica . R$45
Pão preto, 2 burguers suínos, queijo prato, pickles de pepino, tomate, cebola crua picada, maionese verde da casa e bacon
artesanal defumado da casa.

 

OUTROS SANDUBAS

Choripan Covil . R$20
Pão francês com linguiça parrillera e molho chimichurri.

Morcipan de Ogro . R$30
Pão francês com linguiça morcilla e molho chimichurri.

Sanduba de Cupim Defumado . R$30
Cupim bovino defumado durante horas, desfiado e com molho barbecue da casa.

 

CERVEJAS

Stella Artois (550 ml) . R$14

Vedett Extra White (330 ml) . R$21
Estilo witbier, originário da Bélgica, esta cerveja é feita com malte de cevada, trigo, casca de laranja
e sementes de coentro, que trazem sabor refrescante e levemente cítrico. Harmoniza com carnes de sabor mais leve, como frango.

Ayinger Brauweisse (500 ml) . R$20
Uma das melhores do estilo weiss, tradicional do sul da Alemanha. Sabores adocicados que remetem
a banana e cravo. Harmoniza com carnes de frango e molhos adocicados.

Ayinger Celebrator Doppelbock (330 ml) .  R$25
Cerveja alemã do estilo doppelbock, escura, cor avermelhada, bem maltada, notas frutadas e defumadas. Fica pelo menos 6 meses em maturação, uma das melhores cervejas do mundo! Harmoniza com carnes defumadas e carnes vermelhas.

Bamberg Rauchbier (355 ml) . R$18
Estilo alemão, cerveja de maltes defumados. Harmoniza com molho barbecue e carnes de porco e carnes defumadas.

 

CHOPES

Covil Pilsen (400 ml) . R$12
Sabor leve e pouco aroma. Harmoniza com carnes leves e pouco gordurosas.

Covil American IPA (400 ml) . R$14
Releitura americana do tradicional estilo inglês India Pale Ale. Sabores e aromas florais e resinosos. Harmoniza com carnes fortes e / ou gordurosas.

 

OUTROS ALCOÓLICOS

Jack Daniels (50ml) . R$25

Jack Daniels Honey (50ml) . R$25

Cachaças . Ver a carta de cachaça.

 

DRINK´S

Maria Sanguinolenta . R$35
Nossa versão da famosa Blood Mary. Whisky Jack Daniels, suco de tomate e um toque defumado.

Old Fashioned . R$35
Whisky Jack Daniels, xarope de acúcar e angostura.

Negroni . R$30
Gin, Campari e vermut tinto.

Godfather . R$35
Whisky e licor de amêndoas. Drink preferido de Dom Corleone.

Boulevardier . R$35
Bourbon, Campari e vermut tinto.

Manhatan . R$30
Bourbon, vermut tinto e angostura. Al Capone bebia de litros.

Consultar outras opções com a equipe de atendimento.

 

SEM ÁLCOOL

Coca Cola (lata) . R$7

Coca Cola Zero (lata) . R$7

Guaraná Antárctica (lata) . R$7

Água Mineral (500ml) . R$5

 

ALTERAÇÕES DE PRODUTOS E PREÇOS PODEM SER FEITOS SEM AVISO PRÉVIO.